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roail 2007-11-28 09:21
有请经理等做蛋糕高手进来指点一下新手
看了经理的帖子,谗的口水直流,终于冒着发胖的危险自己也定了个烤箱
有请经理等做蛋糕高手进来指点一下新手: 除了烤箱(有网和蛋挞模),新手除了必不可少的厨房秤\点心原材料还需要配点啥配件工具,比如我想作戚风蛋糕\批萨\乳酪蛋糕,.
童童妈 2007-11-28 09:41
电动手蛋器是一定要的。.
carrie813 2007-11-28 10:00
回复 2#童童妈 的帖子
对！！这个一定要的！还有就是需要烘培油纸和锡纸，以及８寸的蛋糕模，偶买的是三能的活动硬模.
为为妈55 2007-11-28 10:33
回复 3#carrie813 的帖子
经理能在说详细点:祁和打蛋器/手套/称/ 3件套橡皮刮刀/4头裱花枪/5件套量杯 量勺/8寸深匹萨盘/ 匹萨轮刀和匹萨铲各一个/蛋糕摸卡通型（小熊/星星/月亮等）/6寸活底蛋糕摸/油纸蛋糕杯托/蛋挞摸8件套饼干摸/2号羊毛刷/面粉筛/油纸/分蛋器/加厚锡纸/切面刀等这些里面选哪些?真要这么多吗?[em19].
carrie813 2007-11-28 10:43
回复 4#为为妈55 的帖子
祈和打蛋器（必备！）
手套（偶用了冬天的厚棉手套所以米买）
称/（必备）
3件套橡皮刮刀（超好用的ＤＤ～～刮面糊特干净）
5件套量勺（一直用６０ＭＬ的那个勺要是家里有刻度的杯子不买也可以哦）
6寸活底蛋糕摸（偶买的是三能８寸的活底硬模）
蛋糕纸杯（６元买了１００只，可以用很９了哦）
三能蛋挞摸９只（需要买的哦）
饼干摸（偶米买，败了只饼干机）
2号羊毛刷（这个很不错～刷油刷鸡蛋液的好帮手）
面粉筛（有时懒了就不用）
油纸/加厚锡纸（必备啊！！）
模子建议买三能的，好的东西一分钱一分货
另外我买了小熊，星星等蛋糕模子，只用过一次，洗的时候超难洗～（所以觉得没必要买）朋友说可以在里面涂黄油，但是很多细小的角落里米法洗干净，要想做可爱的小蛋糕最好买软模，可以翻出来洗～
[[i] 本帖最后由 carrie813 于 2007-11-28 10:48 编辑 [/i]].
为为妈55 2007-11-28 10:47
[em01] 经理!.
carrie813 2007-11-28 10:54
回复 6#为为妈55 的帖子
忘记说了，要是想做土司的话一定要败一个三能的土司模～.
helen_az 2007-11-28 10:55
先罗列败来的工具：
８寸活底蛋糕模 （必备）
蛋塔模 10个
三能橡皮刮刀 （必备）
三能擀面杖
三能量勺 （必备）
量杯
油纸 （可用油布代替）
锡纸
计量称 （必备）
油刷 3把
电动打蛋器（必备）
分蛋器（完全不需要买）
三能不锈钢刮板
宜家面粉筛 （必备）
宜家不锈钢打蛋器一组（2把） （必备）
三能吐司模
三能三角刮板
裱花袋
３只裱花头
不锈刚打蛋盆
就想起来这些:L
批萨盘正好找出微波炉的圆烤盘，倒扣架也是微波炉的烤架，蛋糕纸托以前买的。
还准备买几个饼干模，８寸蛋糕垫纸;P
[[i] 本帖最后由 helen_az 于 2007-11-28 18:39 编辑 [/i]].
为为妈55 2007-11-28 10:56
回复 7#carrie813 的帖子
问一下经理三能哪里买?.
helen_az 2007-11-28 11:11
回复 9#为为妈55 的帖子
网上有，麦德龙也有。.
为为妈55 2007-11-28 11:15
[em01].
carrie813 2007-11-28 12:28
回复 9#为为妈55 的帖子
也可以去澳门路的酒总买～ＭＳ比网上便宜～偶还漏了个打蛋盆～少的黄油最好有一个小的不锈钢盆打发～所以买的时候找一下看看是否有，这个也很需要的，偶的擀面杖本来家里就有的～如果不做面包的话不用先买的～分蛋器偶也买了个一般的，不好用～又换了三能家的，结果只用了一次嫌麻烦，直接打个小洞把蛋白倒出来就可以了，偶现在不用分蛋器了～
[[i] 本帖最后由 carrie813 于 2007-11-28 12:33 编辑 [/i]].
阿龙妈1116 2007-11-28 12:53
天呀要这些东西![em17] 偶以为只要个烤箱就能行了.[em07].
carrie813 2007-11-28 12:55
回复 13#阿龙妈1116 的帖子
嘿嘿～随着烤箱滴出现，要ＦＢ的东西越来越多～～[em16].
carrie813 2007-11-28 12:56
回复 8#helen_az 的帖子
呵呵～偶最近也在看饼干模子呢～８寸蛋糕垫纸偶ＦＢ好了～.
为为妈55 2007-11-28 13:00
回复 12#carrie813 的帖子
[em01] 热心的经理,因以前老妈在我这里,不锈钢盆,擀面杖(去东北淘来的)家里还有,我定了套餐,有些到用时再去淘了!.
roail 2007-11-28 13:04
谢谢热心的经理\童童妈\琦妈的解答,晕呀,那么多东西,我还是买个套餐方便些,好东西等我入门了再升级吧:P.
qiuqiu妈 2007-11-28 14:48
俺准备把股市的热情转移到这里来啦.
qiuqiu妈 2007-11-28 15:03
问个问题,为什么你们都要买25B的型号呢?看了介绍好象当中那个不能转的,俺老公想买个当中转的烤鸡翅膀,原来家里的那个没有温度设定以及需要手工翻身的所以要淘汰掉
请大家解答一下.
阿龙妈1116 2007-11-28 15:17
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2007-11-28 10:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2271862&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
先罗列败来的工具：
８寸活底蛋糕模
蛋塔模 10个
三能刮刀
三能擀面杖
三能量勺
量杯
油纸
锡纸
计量称
油刷 3把
电动打蛋器
分蛋器
三能不锈钢刮板
宜家面粉筛
三能吐司模
三能三角刮板
裱 ... [/quote]
不好意思问一下,你这些败来的DD要多少银子?.
shgood10 2007-11-28 15:17
借问一下，油布派啥用的？咋用？.
carrie813 2007-11-28 15:51
回复 19#qiuqiu妈 的帖子
因为网上很多方子都是按照这个烤箱来的～而且烤鸡翅膀是不影响的，里面还有烤全鸡的叉子．相对性价比来说这款是最实在的～.
carrie813 2007-11-28 15:51
回复 21#shgood10 的帖子
油布和油纸的性质一样的，可以重复使用～而油纸是一次性的～.
shgood10 2007-11-28 15:58
回复 23#carrie813 的帖子
不好意思，油纸咋用？:L.
qiuqiu妈 2007-11-28 16:09
明白了,马上就去败一下.另外模具打算按经理的建议买三能的,.
朱朱妈 2007-11-28 16:48
;P ;P ;P 败这些往后败原料。。有得折腾了。。家里不煮饭，厨房里都是这个烤箱惹得祸[em16] [em16] [s:044.gif].
m宝贝 2007-11-28 17:01
晕了，本来看了心痒了，再一看要嘎许多东西啊，做一次光洗这些东西不都要洗死人了啊[em02] …….
helen_az 2007-11-28 18:36
[quote]原帖由 [i]阿龙妈1116[/i] 于 2007-11-28 15:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2273455&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不好意思问一下,你这些败来的DD要多少银子? [/quote]
我买的都是用得着的DD哦！
至少这些DD，我觉得都是有用的。
至于费用没有细算过，因为不是一次买齐的，觉得缺了就买。
感觉不是很贵，当然可能加起来也不便宜。
漏写了一项：宜家不锈钢打蛋器一组有二把。9.9，超好算，必备品
另外投入多了就不容易轻易放弃;P 我是这么想的。.
helen_az 2007-11-28 18:40
[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2007-11-28 15:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2273689&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不好意思，油纸咋用？:L [/quote]
垫在烤盘上。.
helen_az 2007-11-28 18:41
[quote]原帖由 [i]m宝贝[/i] 于 2007-11-28 17:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2274052&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晕了，本来看了心痒了，再一看要嘎许多东西啊，做一次光洗这些东西不都要洗死人了啊[em02] …… [/quote]
不是每次做都要用全这些DD的。.
kim_baby 2007-11-28 20:12
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2007-11-28 12:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2272456&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
也可以去澳门路的酒总买～ＭＳ比网上便宜～偶还漏了个打蛋盆～少的黄油最好有一个小的不锈钢盆打发～所以买的时候找一下看看是否有，这个也很需要的，偶的擀面杖本来家里就有的～如果不做面包的话不用先买的～分蛋器 ... [/quote]
请教经理：澳门路哪里块？离我不远的，等烤箱进门，肯定要添置一些的，现在还没得头絮滴。。。.
朱朱妈 2007-11-28 21:24
回复 30#helen_az 的帖子
也不是每次都要用全得。还是蛮好洗得，
一定要买厨房用纸。。。。湿得擦干，放过黄油得东西先擦下在洗。好像有点浪费，不知道其她人是怎么用这个纸的.
carrie813 2007-11-28 21:53
回复 32#朱朱妈 的帖子
一样的～自从有了烤箱家里的各种餐巾纸销路爆好～.
carrie813 2007-11-28 21:56
回复 31#kim_baby 的帖子
澳门路345号, 江宁路那边, 离月星也挺近. 外面有老大的牌子,反正到了那一带随便找个小店问一下都知道的.
kim_baby 2007-11-28 22:09
晓得了，多谢[em01].
悠然 2007-11-29 11:33
回复 5#carrie813 的帖子
经理，请问这上面所有的东西澳门路酒总都有的卖吗？.
shgood10 2007-11-29 11:50
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2007-11-28 18:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2274325&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
垫在烤盘上。 [/quote]
那油布要裁小的喽？.
wbtttt 2007-11-29 12:32
[quote]原帖由 [i]qiuqiu妈[/i] 于 2007-11-28 14:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2273299&ptid=4476195][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
俺准备把股市的热情转移到这里来啦 [/quote]
我已经转移来了，这两周我一次也没进过财经版块，我给自己的目标是三周不看股票也不操作股票，已经坚持两周了。不过还是挺想那里的老师和同学的，但我还是要屏住。 还好在这里也能和经理交流的:).
carrie813 2007-11-29 13:04
回复 36#悠然 的帖子
基本都有的，但有些可能断货，要问清楚何时有货哦.
zmmjerry 2007-11-29 14:30
好想做，可是做了就得有人吃，就得有人发胖。。。。。[em17].
大头女儿小头爸 2007-11-29 15:10
就想买烤箱,那些附加的工具看了就晕,所以到现在都没有买.如果就是靠肉和做外国大饼也需要买那么多东西吗?:( :(.
carrie813 2007-11-29 15:16
回复 41#大头女儿小头爸 的帖子
不用，就烤肉和外国大饼光烤箱就行了～因为一包２５０ＭＬ的牛奶可以做两个外国大饼的饼底～～连称都不用哦～可是等你有了烤箱之后想折腾的东西自然多了起来～[em16]
[[i] 本帖最后由 carrie813 于 2007-11-29 15:17 编辑 [/i]].
qiuqiu妈 2007-11-29 16:35
汇报给经理,我已经腐败了所有认为需要的东西,
烤箱
蛋糕模
批撒盘
土司合
芝士合
秤
刮刀+刮板(都是3件套的,厉害吧)
量勺
纸杯
锡纸
油纸
表花枪
面粉筛
手摇奶酪器
饼干模
2号刷
蛋挞模.......好象还有,想不起来了
擀面杖和电动打蛋器家里都有,基本齐活了,就差原材料.
qiuqiu妈 2007-11-29 16:37
最近股票老在我成本价上上下下,跑了怕错过行情,看了又觉的烦,所以把热情转向这里来了:lol.
朱朱妈 2007-11-29 21:32
回复 43#qiuqiu妈 的帖子
可以开工了。在采购原材料：
底粉、高粉、中粉（一般面粉）
玉米淀粉
无盐黄油
麦琪琳
细纱糖、棉白糖、糖霜
泡打粉
可可粉
马苏里拉（做批沙用）
巧克力豆（或者烘培用巧克力）
。。。。。。。上面这些基本上每个方子都会用到的。。在想想还少啥？
先看方子，理解原料，后按方子采购.
carrie813 2007-11-29 22:05
回复 43#qiuqiu妈 的帖子
这个~~这个~~MS比偶败的还多啊~[em07] 开工开工啦~~[em06].
carrie813 2007-11-29 22:19
回复 45#朱朱妈 的帖子
还少鸟巢家的淡奶油，批撒叶草，还有牛奶，鸡蛋，家里要长备，要是做面包的话还要买酵母~恩~~+上朱朱妈说的就差不多多了，低粉可以不买~.
wbtttt 2007-11-29 22:31
烤箱和配件今天送来了,可我还分不清什么是什么?甚至不知道该把烤箱放哪里?直接放微波炉上吧觉得肯定不合适,放灶面的其他地方吧,觉得离煤气灶太近了[em07].
为为妈55 2007-11-29 22:38
回复 45#朱朱妈 的帖子
我的烤箱还没送来,也准备采购原材料了.请问底粉.高粉.无盐黄粉.糖霜.泡打粉都是现成的吗?哪个超市可以全买到的,晕啊!这么多DD..
为为妈55 2007-11-29 22:41
回复 47#carrie813 的帖子
经理:鸟巢家的淡奶油，批撒叶草,是什么?还没做已晕了[em07].
乐乐虎妈妈 2007-11-29 23:08
[quote]原帖由 [i]wbtttt[/i] 于 2007-11-29 22:31 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2279662&ptid=4476195][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤箱和配件今天送来了,可我还分不清什么是什么?甚至不知道该把烤箱放哪里?直接放微波炉上吧觉得肯定不合适,放灶面的其他地方吧,觉得离煤气灶太近了[em07] [/quote]
偶是平时装箱收藏，烤的时候搬出来。就是不知道经常这样搬进搬出会不会缩短烤箱寿命[em04].
wbtttt 2007-11-30 08:38
回复 51#乐乐虎妈妈 的帖子
有道理哦，非常感谢乐妈的提醒:handshake.
carrie813 2007-11-30 08:53
回复 49#为为妈55 的帖子
糖霜.泡打粉不一定要买，家里有粉碎机的话可以自己做糖粉的，其他都是超市里有卖的，不要急，先去买玉米淀粉和雪雀牌的精制粉，还有细砂糖．从戚风蛋糕入手做，有成品了，信心就出来了，就会越做越快乐了～[em06].
carrie813 2007-11-30 08:55
回复 50#为为妈55 的帖子
批撒叶草又名牛至叶草，是做批撒一定要用的，它和马苏里拉乳酪还有黑胡椒粉结合在一起会散发出特有的风味来～鸟巢家的淡奶油是用来做蛋糕上的裱花以及做蛋挞时用．不要急，一样一样做～
[[i] 本帖最后由 carrie813 于 2007-11-30 08:57 编辑 [/i]].
为为妈55 2007-11-30 09:37
谢谢经理这么详细的介绍!儿子听我说买了烤箱,比我还着急,每天放学回来就问.[em16] 好的从蛋糕做起[em06].
朱朱妈 2007-11-30 09:46
回复 49#为为妈55 的帖子
你上“小葱”要啥有啥，不过就是这些东西如果快递的话，快递费估计蛮贵的了，我每次都是自己上面取的，地址在玉屏南路1号503 。就在长宁区妇幼斜对面.
为为妈55 2007-11-30 10:25
回复 56#朱朱妈 的帖子
谢谢!离我蛮远,不行哪天研究好路线去采购!:).
一条小鱼游来游 2007-11-30 20:49
回复 48#wbtttt 的帖子
为什么？我也订了烤箱，准备和微波炉摞在 一起用，不行就没地方了:L.
wbtttt 2007-11-30 21:02
回复 58#一条小鱼游来游 的帖子
我问过卖家,他说叠在一起可以用的. 我是觉得这样不容易散热吧. 就象微波炉放冰箱上也是不合适的,但很多人家还是这样放的..
roail 2007-12-2 22:20
哈哈，按照琦妈的戚风蛋糕配方做了个巧克力味的，因为买的时六寸的模，多余的料放在小熊模子里做个个小熊蛋糕，刚出炉，儿子看了开心地说，妈妈明天再做个恐龙蛋糕，我后天吃，然后心满意足地睡觉了。[em03].
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