查看完整版本: 请教白果该如何食用？

请教白果该如何食用？

朋友送的新鲜白果，除了微波炉转转，不知道还有没有别的吃法？请有经验的BBMM给介绍。.

顶一下！
我只知道用微波炉。.

我也是用微波炉转着吃的,上次是朋友送我的,我想问一下不知道哪里有卖吗?.

可以拨出肉来跟西芹百合炒着吃，是个菜。还可以烧白果粥。.

我家是用鸡或排骨炖汤喝的.

榨汁与豆浆一起喝,女人吃了特别好..

回复 3#huangmaomao 的帖子

菜场有买,超市应该也有吧;P.

我是和鸡块(童子鸡块)一起炒着吃的,先在水里窜一下就能和鸡块一起炒了..

白果烧粥.
白果有微毒,所以不能多吃.一天大概7-8个..

白果炒虾仁.

生的用豆浆冲,碾碎白果,一起服用.

炒虾仁,到饭店里看到是炒鸡毛菜的,也挺好吃的..

拨出肉来加糖、水一起煮，冷了之后放入冰箱内冷藏，每天吃8粒，小孩子酌减，对口腔溃疡有好处。.

如何去壳呢？.

上次在电视上看到林默予（电影演员，八十多岁了，身体很好，记性很好）的养生方法的。她每天吃两样东西，黑芝麻和白果。白果还特意提醒，要去掉衣（壳里面那一层），还要掰开来去掉里面的胚芽，还有，每天不能超过八个，因为有毒性。.

回复 2#柳絮 的帖子

微波炉加热的时候要爆怎么办,请问需要几分钟.

[quote]原帖由 [i]琪琪爸爸[/i] 于 2007-10-26 00:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2158140&ptid=4467871][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
微波炉加热的时候要爆怎么办,请问需要几分钟 [/quote]

先给它开个口呀!我妈是用剪刀剪的，我赚麻烦，就直接牙齿咬一下就开了，呵！我妈说我是狗牙，:lol ，中火转一分钟，停一下，再一分钟！.

回复 7#喆喆妈妈 的帖子

谢谢哦,我明天就上菜场去瞧瞧:).

回复 16#琪琪爸爸 的帖子

用个信封套一下..

拨好了肉,放在速冻里,随吃随用..

19楼说得是个好办法，我每次转都在微波炉里爆得一汰糊涂．.

千万不要给孩子多吃，我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛，吐了一晚。后悔死了。.

敲掉外面的壳后，放在水里煮开，里面的那层衣就很好去掉了，然后放到冰箱速冻，随吃随取，很方便。煮粥或者米饭都可以放。
学过饭店的两个菜，一个是白果炒鱼圆，都是熟的，很容易烧，小孩子应该还比较喜欢吃。另一个是素蒸冬瓜，冬瓜切块拼盘，上面放胡萝卜丁、香菇丁、黑木耳、白果，放上调料后隔水蒸；后来我又自己加了鸡肉末，是烧鸡汤没人吃胸脯肉，就切得碎碎的撒上，再浇上鸡汤蒸，也很好吃。.

白果是好东西，但每次吃不能多于6个，还有，小朋友要少吃哦，白果对于女人来说是好东西，特别有妇科炎症的女人，很有好处。
白果的吃法有很多，最方便的是微波炉转，可以炖鸡汤，肉汤放一些，还可以蒸饭的时候放一些。炒着吃。
白果把壳子去掉以后，有一层皮，用温水泡一下，能轻松去掉哦。.

[quote]原帖由 [i]宝妮妈[/i] 于 2007-10-26 14:26 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2160402&ptid=4467871][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
千万不要给孩子多吃，我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛，吐了一晚。后悔死了。 [/quote]
宝宝要少吃的呀，成人都不要超过6个，吃多了有毒的呢.

[quote]原帖由 [i]琪琪爸爸[/i] 于 2007-10-26 00:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2158140&ptid=4467871][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
微波炉加热的时候要爆怎么办,请问需要几分钟 [/quote]
我每次用湿毛巾包着转的,一点也不污染微波炉[em03].

白果风云录-

很多年前，钱很值钱时从果农那里收购价是三、四十元/斤（那时少，收了出口到东南亚作为佳果供佛什么的。以前白果又名“子孙树”，爷爷辈种了，到子孙辈才能挂果的。秋天披挂着黄叶和银杏的银杏树是美丽的树。在树上时的果实不能称为白果，称为“银杏”更合适，因为外面包裹着一层果皮，是杏黄色的。那层果皮去掉，变成供人们享用的“白果”，果农们也要花费相当的辛苦和时间的。）。

现在猪肉什么都什么价了？白果的收购价有的3.5元/斤都不到！因为种得多了呀。

不要看不起现在售价便宜的白果，它的营养价值和药用价值难道会随价格降低而降低吗？

价格降低带来的好处是普及了，更为大众日常享用了。但价格太低了，市场经济的手会不会指引果农砍掉白果树呢？也许不会，中国的农民太多了，谁让大家种那么多白果树呢？.

[font=黑体][size=5][color=red]老土吃法[/color][/size][/font]
　老土的意思就是，[color=red]老[/color]一辈采用的传统[color=red]土[/color]办法
　特点是：口味纯正、异香扑鼻
[b][color=blue]一、盐炒[/color][/b]
　　把炒锅炒热，开中小火，倒入一小碗的盐炒热，再放入生的白果，
　　　　接下来就是耐心地、慢慢炒，炒炒炒
　　　　一直炒到有香味出来，有一、二只爆了之后再炒二、三分钟，让每一只都熟透
　　　乘热的时候把白果与盐分开，就能吃了，（如凉了之后再分，盐就有可能会粘在白果上，吃进来就太咸了）
　　　　现炒出来，热的时候吃的一股奇异的浓香，
　　　　　　比用微波炉转出来的好吃多了，
　　　　　　只是炒的人要有耐心，一般来说手腕感到有点酸了，这盐炒白果也就熟了
[color=#ff0000][color=blue][b]二、沙炒[/b][/color]
[/color]　　到建筑工地找一点黄沙，放盆里象淘米一样淘洗干净，晒干，用它代替盐炒
　　　　　我本人比较喜欢吃沙炒的
　　　　　　能吃到白果的本味和一样火炙的野趣

　　在我老家有很多百年银杏树
　　国庆节回来拍了照片回来呢（见附图）
　　　　楼上的说得很对，白果有微量的毒性，不能多吃
　　　　　　吃时要把夹在两块果肉中间的小胚芽去掉，
　　　　　　白果的毒性主要集中在这胚芽上
　　　　　　（猜想也许就是因为这个特性，才使银杏这个被称为活化石的古老物种得以遗存）
　　　　但世间各物均有其独到的功力
　　　　　　女性三、二天次吃个5、6颗，对防治妇科病是很有效的.

图片
[img]http://www.ww123.net/baby/attachments/month_0710/20071015_4e31464e3377522c0e349AuQftiS9hXT.jpg[/img].

[align=center][size=5]关于银杏白果的随笔[/size][/align]


　　老家的村口有一株数百年的银杏树，生长在临溪的一个高土墩上，有5、6层楼高，方圆几公里就能看到它，要7、8个人伸直了手才能合抱。这是一株雄性的银杏树，虽然不结果，但负责了给周边银杏树的授粉。银杏树的花很小，与其高大的身躯相比几乎不能被人看到。据有关资料介绍，其花粉极小极轻，能随风给几公里甚至几十公里的雌树授粉。这个说法应该不假，周围村庄里路旁田边的雄银杏树几乎都被砍伐了，而这么多的雌树每年都结出满树的硕果，推想也只能与这株老雄树有关了。
　　银杏树是善解人意的落叶乔木。春天，苍劲的树枝上，就会暴出一粒粒象翡翠一样绿得让人宠爱的小芽来，慢慢地生产出一簇簇长柄的扇形叶儿，到夏天就茂盛得象一顶巨大的华盖撑出一片阴凉，银杏树下就成了人们小息的好去处。尤其是树口溪边的老雄树下更是村民晌午和晚上休息的绝佳地点，躺在一把已经变得红亮红亮的竹椅上，听着一旁潺潺的溪流和银杏树叶沙沙的轻唱，一觉醒来再疲劳的身子也浑身是劲了。
　　秋天，银杏树更是光彩逼人，先是雌树满枝的果子渐渐变得金黄金黄，一颗颗耀眼地镶在翠绿的叶丛中，有的等不及人们来收获，三三二二地自己跳落到地上，被村子里的孩子拾去，捣去外面的果皮埋到篝火下面的土里煨熟了，急不可待地送进笑嘴。如果这时有城里的孩子来作客，村童们就会带他到银杏树下，拣起几粒石子对着银杏树用力扔去，不一会儿就能打下几捧白果，一顿野趣点心就这样成了。
　　冬天的银杏树，好象知道人们需要享受冬天的阳光似的，寒风一起，银杏树就一夜之间脱掉金灿灿的大氅，让阳光直射下来，散落下来的黄叶把屋项地面铺成艳丽的暖黄，那视觉感受比紫禁城的硫璃瓦还富丽堂皇。每当这时，银杏树下就成了乐园，老人们捧古铜手炉，看着周围叽叽喳喳嘻闹不停的孩童，满脸的慈祥。
我认为，人世间的绝顶美食只可浅尝即止，绝不能畅腹饕的，但又有几人做得到这一点呢，包括我自己。但银杏白果就让世人做到了这一点，经常品尝几颗不仅美味绝仑而且防病健体，如果大把满握地围囵呑，吃得太多了，就会让人头晕目旋，浑身不适。
　　城里人对银杏树的熟悉，主要源自传统美食白果和新兴科技产品－－各种银杏叶提炼的药物或保健品。乡下的村民喜爱把银杏种在房前屋后为邻，是把它融入到了日常生活里面，除了银杏似乎鲜有树种能做到夏能遮阳、冬不挡日，既能产果又无虫害。因为银杏是这样细致入微地为人们着想，即使其秋天的落叶也不会在村民的屋顶上就开始腐烂，堵住瓦片落水的通道，而是一阵风来，它就快乐地飞舞起来，一定要落到地面才分解自己变成滋养作物的肥料。

[[i] 本帖最后由 忙中得闲的爸爸 于 2007-10-27 19:45 编辑 [/i]].

　　[em20] [em20] 不能再写了，今天上来本来是统计鳄鱼内衣团购的，看到“精灵鼠mm”谈到银杏就忘记正事了。
就此搁笔（其实是停止击键[em16] [em16] ）要去干正事了。

[[i] 本帖最后由 忙中得闲的爸爸 于 2007-10-27 19:49 编辑 [/i]].

白果煮粥， 广东人都这么弄的， 很有营养的。.

回复 23#阿轩妈 的帖子

嘿嘿,正愁不知如何烧,学了一招,:handshake.

[quote]原帖由 [i]宝妮妈[/i] 于 2007-10-26 14:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2160402&ptid=4467871][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
千万不要给孩子多吃，我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛，吐了一晚。后悔死了。 [/quote]
我特意去搜了一下，原来小孩真是要慎吃，你宝宝应该是白果吃多中毒了．
　　　　　　　　　　　　　　　　吃白果要注意的不宜
　　　白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

　　白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。

　　表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。

　　处理方法：急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。

　　中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④射香0.3克，温水冲服。.

表皮与芯一定要去掉。

不宜多食。每天不超过8粒。.

今年白果便宜大家多吃一点,朋友家种白果,说往年收购价要十几块,今年才7.8块.他们那里号称白果之乡,好象比较贵.前几天在超市看到才5元.

我昨天才在麦德龙买的剥好的真空包装的，很便宜，半斤装7.8元。看起来可以熬粥;P

[[i] 本帖最后由 xiaoximama 于 2007-10-29 21:56 编辑 [/i]].

[quote]原帖由 [i]宝妮妈[/i] 于 2007-10-26 14:26 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2160402&ptid=4467871][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
千万不要给孩子多吃，我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛，吐了一晚。后悔死了。 [/quote]
你真厉害,别说孩子,大人吃也不能一次吃这么多.一般一个人一次3\4粒就差不多了.呵呵.