rongerb 2007-10-7 21:09
葱油豉汁南湖菱
这个菜是最新从嘉兴平湖的新三任酒店的菜肴中学习来的,谁让那里的菜肴好吃又好看.不过我做的,LG评价是蛮相没人家店里好,味道可是比伊拉好多了.
南湖特产嫩菱剥出肉来,水里串熟待用. 将葱花在油里略爆,将菱肉倒入,立刻浇上蒸鱼豉油,略翻起锅. 由于我的菱品种好,又嫩又甜,又略翻过,味道盖在菱身上,所以味道交关好. 蛮相没人家好,总结下来,是人家店里估计和蒸鱼一样,菱肉熟后,直接将葱花放在菱肉身上,然后将热油倒入,再浇上豉油的,所以伊拉的看上去葱特别多而碧绿,油也多,但是味道没翻上菱肉身上. 今天夜道,这道创意思菜特别受欢迎.:lol.