yiyi-mama 2007-10-5 00:33
看到有WW友在网上问买鱼肉松的,和大家分享一下我妈妈自已做的鱼肉松.
家里经常会喝鲜鱼汤.可是汤好喝鱼却没有味道了,特别是鲫鱼汤,刺又多鱼肉粉答答没味道.我妈妈从电视上学来的做鱼肉松的方法很简单,试了几次都说好吃.
我妈妈每次做完这个汤都会把鱼捞出来,把头和胸上的大刺剔出来,然后把一些肉眼可视的相对较大的刺挑出来.并把大块鱼肉撕撕开.
然后把鱼肉吹吹干,(不吹也没太大关系,我做的话经常偷懒[em04] [em04],可水平还行因为简单[em16] [em16] 老公也说还行. )
把火开到最小,用姜片擦擦锅,不要放油.就这么翻炒.加一点醋,作用是去腥和软花小刺.一条8量左右的鱼大概7,8分钟左右肉会变干变小.注意不要大火会焦的.
炒出的鱼肉松颜色会深一些.不会有腥味应为在鱼汤里已经处理过了.也不用加其它调料,汤里都加过了,如果口味重的话那再加一些也行.最关键的是鱼刺(也可以买一些刺少的鱼做汤,我家老公和宝宝只爱喝鲫鱼汤),大刺一定要挑出来,至于小的就不用了,在干炒的过程中,由于醋的原因它会和肉一样很脆.基本不影响.当然宝宝很小不会吐刺的话还是不要让他吃.[em08] [em08]
我家一一在10个月的时候就吃了.现在反而吃的少了.最主要是搬家后上班远了,我自已变懒了.妈妈现在身体不好,不好意思让她再忙.
过两天要多买两条鱼熬汤,多做些鱼肉松放在保鲜盒里.鼓励鼓励自已.[em06] [em06] [em06].
ai-yc 2007-10-5 01:12
先顶个[em01] 一直烦恼鱼汤喝完后的鱼肉——食之无味、弃之可惜！现在有了这个太好了，谢谢 LZ,明天也试试[em03] [em01].
maggie妈妈 2007-10-5 11:54
一直是喝完鱼汤就没人吃鱼肉了，现在可以废物利用了:D
谢谢lz的方法，下次试试。.
西鼠妈妈 2007-10-5 12:56
[quote]原帖由 [i]maggie妈妈[/i] 于 2007-10-5 11:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2089522&ptid=4463400][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一直是喝完鱼汤就没人吃鱼肉了，现在可以废物利用了:D
谢谢lz的方法，下次试试。 [/quote]
[em01].
superbabywu 2007-10-5 16:04
真是简单易行的办法，多谢LZ与我们分享[em01] 今天就去买来试试，哈哈，早上喝粥的菜菜可以更美味了[em03].
yiyi-mama 2007-10-5 21:32
谢谢,谢谢.[em01] [em01] 拿着我妈妈的成果来WW惭愧惭愧. [em07] [em07]
再想想我妈妈还有什么简单的食谱可以和大家分享.[em04] [em04].
翰翰妈 2007-10-5 21:54
以前我老公的外婆一直做的，拿带鱼清蒸好，鱼肉拆下来做鱼松的。老人不在了，我也很多年没有吃过了....
洁白百合 2007-10-17 17:15
好办法，可以试试哦。我自己很喜欢吃鱼，煲鲫鱼汤里的鲫鱼我也很爱吃，呵呵。
宝宝还吃母乳那会儿，我吃了不计其数的鲫鱼，哈哈。.
eliza777 2007-11-5 11:12
太好了，平时给儿子买猪肉松，他很爱吃，现在可以试试鱼肉松了.