查看完整版本: 三种口味鸡翅烤制秘诀

三种口味鸡翅烤制秘诀

三种口味鸡翅烤制秘诀
[url]http://www.jfdaily.com[/url] 2007-8-27 稿件来源：解放网—申江服务导报  

--------------------------------------------------------------------------------

　　夏天还未过去，却已经有性急的小饕惦记起热闹而诱人的室外BBQ来了———阳光下支起大烤炉，鸡翅、肉肠烤得吱吱响！
　　唉！起码在目前的气温条件下，室外BBQ暂时还只能是“畅想”而已。不过即使就在空调吹得冷飕飕的室内，BBQ鸡翅一样可以烤到金黄诱人。每次举行派对，鸡翅永远都是受欢迎的主角。
　　介绍3道口味不同的BBQ鸡翅，制作起来并不麻烦，却同样可以得到不同凡响的效果———算是为不久后的室外BBQ来一次热身比赛吧。




　　新西兰风味
　　原料：鸡翅、洋葱、老抽、蜂蜜、料酒
　　制作方法：1、鸡翅用适量老抽、料酒、蜂蜜腌制3小时以上。
　　2、把切成丝的洋葱码在烤盘上，然后将腌制好的鸡翅放到洋葱上。记得不要放油，因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟，这样既省油又健康！
　　3、因为烤箱中各个部位的温度会小有差别，所以在烤制过程中要变换几次鸡翅的位置，这样才能烤得均匀又漂亮。




　　港式风味
　　原料：鸡翅、李锦记叉烧酱、盐、蒜末
    制作方法：
　　1、鸡翅加入盐、蒜末和稀释过的李锦记叉烧酱腌制，并在冰箱里冷藏一个晚上。
　　2、将鸡翅放入烤箱，在烤的过程中可以再加涂一层酱料，两面都要涂，还要注意翻面。
　　3、吃的时候可以用新鲜的最嫩的生菜叶片裹住刚刚出炉的鸡翅，大口大口嚼来吃，口感清香滑嫩。




　　新奥尔良风味
　　材料：鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
    制作方法：
　　1.如果是速冻鸡翅，先解冻，然后将鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
　　2.加入少量料酒或红酒还有酱油，搅拌均匀。
　　3.加入盐、少许姜末、少许辣椒，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒，然后再次把鸡翅和这些调料搅拌均匀，充分粘取作料。
　　4.将腌制过的鸡翅放入冰箱冷藏室2小时以上，最好是一夜（所以一定要提前准备，不能现吃现做）。
　　5.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对）。可根据口味适当增减蜂蜜涂抹的多少。
　　6.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟左右即可。  
[1]  
作者：文/陶陶      


·相关新闻·.