查看完整版本: *#*大宝的后厨*#*--- 凉菜篇

*#*大宝的后厨*#*--- 凉菜篇

重新整理我家的后厨房

嘿嘿 大家捧场哦

不要吝啬各位的好评价呢

给点动力哦  

[em01] [em01] [em01]

皮蛋豆腐

凉拌缸豆

酒糟虾

糟凤爪

白煮香螺

[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2007-8-26 16:55 编辑 [/i]].

盐水花生

[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2007-8-26 16:54 编辑 [/i]].

这是你自己做的?

蛮好的![em04].

[quote]原帖由 [i]CATHY_XI[/i] 于 2007-8-19 09:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=1932197&ptid=4451997][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这是你自己做的?

蛮好的![em04] [/quote]

对呀.

盯着这盘红烧肉,一个字,馋啊....

请教烧茄子怎么做？ 看起来很灵的，儿子也喜欢吃茄子，只是我烧得不好.

[quote]原帖由 [i]hankingliu[/i] 于 2007-8-21 17:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=1938966&ptid=4451997][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教烧茄子怎么做？ 看起来很灵的，儿子也喜欢吃茄子，只是我烧得不好 [/quote]


烧茄子有2套办法

一:我爸爸的路数  油多 靠油把茄子煸软

二:我LG的办法 先蒸软(这样吃油少)

我喜欢用我爸爸的办法 但是前提是哟感手撕不用刀切 这样更加入味 油多(茄子很吃油的)

加点肉末味道更加好的.

我做的茄子也很好吃的,呵呵!到现在为止,吃过我做的茄子的人都说好吃.

做法如下:

1.把茄子切类似小手指一样,一条条;
2.用开水焯一下,然后过一下冷水,用手使劲拧干水;
3.起油锅,把肉末用蒜末煸一下装起来;
4.起油锅,放蒜\姜末和茄子一起炒,炒得差不多了,把肉末放进去一起翻炒;
5.放盐,如果能吃辣,再放点老干妈更好;
6.勾芡
7.上锅前放点小葱花
8 .品尝美味茄子[em03].

[size=3]我做茄子也很拿手的，大家可以试试茄子炒辣椒，喜欢吃辣的可能选尖头的，方法也同上面两位类似。茄子不要用刀切，用手撕，这样烧出来会更入味。
[b]好吃的心得：[/b]
1.烧茄子油要稍微多放些。
2.煸茄子时火不要开大，心不要急，小点的火焖透。切记不能放水，要油焖。
3.酱油不要太早放，要等茄子煸软后再放。
4.糖最后放，也要多放些。[em06] [/size].

重新整理过了

喜欢的给点好评价哦

谢谢[em01] [em01] [em01].

顶起来好看到.

饿死我了.

都是很好的办法哦,取经了,要仔细尝试一下哦!:).

我做的酱烧茄子，味道也不错的：
1.茄子用手撕成1厘米宽的条状，用盐腌制10分钟，然后挤去水分（这样做可以减少在以后烧制的过程中，吸入的油过多，而感觉太腻，毕竟油也是要少吃为好）
2.用酱油+糖+蒜泥+花椒+水做好烧制的酱备用
3.锅中油烧热后，将茄子倒入锅中翻炒，加入少许醋（防止茄子颜色变黑）然后加入调好的酱，加盖焖烧，最后沟芡，就可以出锅了。也可以加少许青椒调味。.