丁当妈 2007-7-20 22:37
丁当家厨房13——夏天了，做冰淇淋
夏天到了，上次的奶油还没用掉，查了一下，正好可以做冰淇淋。
做起来其实很简单。
材料：
雀巢淡奶油250ML，牛奶200ML，玉米粉2小勺，糖18小勺（还有点甜，可以再少点）
本来准备做蓝莓口味的，后来做了可可味。可以根据需要加上草莓、芒果等各种水果、葡萄干、融化的巧克力、抹茶粉等，下次都试试.
丁当妈 2007-7-20 22:37
可可粉，很便宜，加巧克力应该味道更浓.
丁当妈 2007-7-20 22:38
牛奶加玉米淀粉，稍微加热.
丁当妈 2007-7-20 22:39
搅拌至微稠，冷却.
丁当妈 2007-7-20 22:40
打发奶油，由于天气热，我把锅子放在冰箱冷藏了一下，比较好打发，分几次加入糖.
丁当妈 2007-7-20 22:41
打好的样子.
丁当妈 2007-7-20 22:42
加上点可可粉.
丁当妈 2007-7-20 22:43
把冷掉的牛奶慢慢加入，搅匀.
丁当妈 2007-7-20 22:44
放入冰箱冷冻，40分钟左右拿出来，有点结住了.
丁当妈 2007-7-20 22:45
用打蛋机打一下，使它结得均匀
再冷冻40分钟，再打一下，一共4次
第二次的样子.
丁当妈 2007-7-20 22:47
第三次拿出来的样子.
丁当妈 2007-7-20 22:49
打好之后.
丁当妈 2007-7-20 22:49
第二天，完成啦，没有准备容器，就着锅将就了.
丁当妈 2007-7-20 22:50
效果很好，味道也不错，奶味很足，没有冰渣的感觉，挺成功的，吃起来很过瘾啊.
bobova 2007-7-21 00:39
乖乖！要打4次啊，每次相隔40分钟，还要冻一夜，小人在旁边要馋得双脚跳了。
请教下打蛋机每次打多少辰光，哪能算打好了？.
丁当妈 2007-7-21 09:38
回复 #16 bobova 的帖子
估计3次也够了。因为每次是从周围开始结的，所以打匀即可，电动的十几秒应该就够了。.
爱囡囡 2007-7-21 10:22
丁当妈就是厉害
一向佩服丁当妈的能力，我想了但从来不做的事情看着丁当妈一次次的完成而且成功，厉害，真要向你学习。.
雯妈妈 2007-7-21 10:41
佩服啊！.
善善妈 2007-7-21 10:55
真是一个能干的妈妈![em21].
sjwymhys 2007-7-21 12:03
丁当妈的帖子总是图文并茂的，灵！:victory:.
秋伊妈妈 2007-7-21 12:49
丁当妈做得真灵!下次我也试试看.[em03] [em01].
金京妈 2007-7-21 16:40
向丁当妈学习,我就缺乏那个耐心.
小任妈 2007-7-21 19:41
真是佩服丁当妈！[em18] 样样都能DIY！.
yinuo 2007-7-21 21:32
我前一阵子连着做了三次,方法和步骤基本和LZ写的一致,唯一不同的是在冰冻过程中拿出来用调羹搅拌,结果每次都有细小的冰渣,原本都打算放弃再也不做了,今天看到LZ做的如此成功,决定再尝试最后一次,改用打蛋机搅拌.等我成功了再向大家汇报..
还可以 2007-7-22 15:21
认真学习，就是时间太长，耐心等。.
就是好 2007-7-22 16:25
可以拿出去卖啦, [em06].
jeff 2007-7-22 21:36
好 喜欢,试着做.
nickyang 2007-7-23 10:30
正是我想要的, 可以用掉点奶油了, 不过还是冰激淋, 和我做的豆腐冰激淋差不多. 呵呵.
紫竹妈咪 2007-7-23 11:14
[em21] 谢谢分享.
MAGGIEwu 2007-7-23 11:45
豆腐冰激凌怎么做?.
小月亮 2007-7-23 11:58
灵的，好好学习一下。.
nickyang 2007-7-24 10:07
回复 #31 MAGGIEwu 的帖子
和LZ的差不多, 应该说更简单, 就是买那种最嫩的豆腐(我买的是旭阳的绢豆腐), 和液态鲜奶油, 用打蛋的东西顺着一个方向搅拌, 加绵白糖, 一直搅拌到看不到豆腐块的糊状, 放进冰箱冻一冻, 然后再搅拌, 再放进冰箱冻就好了。 个人感觉不要冻得太硬，有点点细冰霜的感觉最好吃。 因为简单， 完全可以让孩子自己做，豆腐的营养又很好。.
apple_fw 2007-7-24 15:38
快来帮帮我，为什么会有冰碴在里面，味道还可以，就是口感不好，什么原因啊！！.
韩涵妈 2007-7-24 17:07
回复 #1 丁当妈 的帖子
请问最后是放在冰箱的速冻室是吗[em01] [em19].
丁当妈 2007-7-24 19:29
回复 #34 apple_fw 的帖子
好像跟打的好坏有关系，奶油要充分打发，夏天天气热可以垫冰毛巾打，我是把锅子放在冷藏里面放一会。奶油打之前也要在冷藏放24个小时以上。还有奶油不能过分打发，油水分离就不行了。
加入牛奶后也要多打，让越多空气进入里面越好。.
丁当妈 2007-7-24 19:32
回复 #35 韩涵妈 的帖子
最后就是放在冷冻室，不然就融化啦。.
caoyunxia 2007-7-24 23:08
能干的妈妈，真佩服.
iris_cai 2007-7-25 13:24
牛!自己做的冰淇淋一定味道好极了.
apple_fw 2007-7-26 20:41
[quote]原帖由 [i]丁当妈[/i] 于 2007-7-24 19:29 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=1861543&ptid=4446618][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好像跟打的好坏有关系，奶油要充分打发，夏天天气热可以垫冰毛巾打，我是把锅子放在冷藏里面放一会。奶油打之前也要在冷藏放24个小时以上。还有奶油不能过分打发，油水分离就不行了。
加入牛奶后也要多打，让越 ... [/quote]
谢谢了，下次在试一试。[em01].
smilinge 2007-7-30 13:00
请教： 我也依葫芦画瓢作了一次，味道不错。可是放在冷冻室一个晚上就冻得硬邦邦的了，每次吃之前都得耐心地等它化软了才挖得出。:L 是我哪一步做错了？有什么决窍，让冰激淋保持松软？.
看云 2007-7-30 17:55
回复 #41 smilinge 的帖子
多加点淀粉？.
高兴 2007-8-5 19:46
馋！lz请客！.
sunnym 2007-8-5 21:44
*** 该贴被屏蔽 ***
Windy_fly 2007-8-6 14:39
虽然很好吃
但是自己做实在太麻烦了点.
caoyunxia 2007-8-9 21:31
看了就馋[s:000.gif].
Justin妈妈 2007-8-10 15:12
回复 #41 smilinge 的帖子
我也一样,冻到一半的时候最好吃,一觉睡好再吃就邦邦硬,儿子说不好吃了.
angela_chen 2007-8-10 16:22
谗啊.
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