丸子妈 2007-7-2 12:39
冷馄饨
看了冷面的贴子,准备回去试试,那个冷馄饨咋整,根据以往,等到我把馄饨冷了,外面的皮也硬了.一点也不好吃.请高手来指教.[em01].
大音无声 2007-7-2 14:17
偶周六刚刚做过，把下好的馄饨捞出来放在大的容器里，淋上麻油或橄榄油充分拌匀（馄饨外面有油就不会粘在一起了）然后用电风扇稍微吹吹，凉透。没有发硬的感觉。调好花生酱和醋就可以吃了[em04].
乐乐妈咪 2007-7-2 17:43
我也做了，做好拌了麻油，过两小时吃的，皮子不硬，很好吃。是你买的皮子问题吗？或放的时间太长了？.
丸子妈 2007-7-3 10:34
:loveliness: ,感谢二位.偶只是从锅里捞出来放一边凉快去.[em07] ,下回再试试[em01].
sereslee 2007-7-3 14:23
原来还有这个诀窍在里面呢，我律师屡败，知道原因了，[em01].
grace_chen_0709 2007-7-3 18:05
这个冷馄饨是一定要放油的，道理和冷面一样。下次再试一试吧.
一涵妈妈 2007-7-3 20:27
我都是煮好以后直接用冷开水浸泡一会儿，
然后滤干水份，
拌上橄榄油，
要吃自己加调料就好了。.
不语棠梨 2007-7-4 13:00
:lol :lol 馋得来，我也要试试:lol :lol.
乐乐妈咪 2007-7-4 13:36
是滴，如果煮好捞起马上放入冷水（最好冰一点）一过，再滤干加油，皮会Q一点，更好吃。.
丸子妈 2007-7-7 10:49
[em07] [em07] 昨天在家准备献宝了,想不到还是失败.:( ,.