小豆子蛋蛋 2007-6-15 08:27
兔家菜—夏日营养汤
昨天介绍了一些夏日清爽菜，今天上几个汤跟大家分享一下：
1。大排冬瓜黑木耳汤
大排切成条先飞一下水去血水，黑木耳稍晚些放，最后放冬瓜并调味
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小豆子蛋蛋 2007-6-15 08:31
2。牛腩番茄咖喱浓汤
牛腩切成小块事先飞水去血水，炖的时候可以放些醋或干山楂，会比较容易煮烂
洋葱及番茄煸炒一下放入，另外还可以根据家人及宝宝的口味添加土豆块或胡萝卜块
最后放咖喱稍煮一会儿并调味（我用的是油咖喱）
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小豆子蛋蛋 2007-6-15 08:41
3。海鲜豆腐汤
虾仁，墨鱼要先飞水去腥
毛豆稍微在油锅里煸炒一下（也可不煸炒，直接入锅），与黑木耳、胡萝卜片、虾仁、墨鱼一起放入清汤中煮，时间不需要太长
最后放豆腐并调味
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小豆子蛋蛋 2007-6-15 08:45
4。冬瓜黄鳝汤
活杀新鲜黄鳝（不要太粗的，细细的就可以了），切些洋葱丝备用
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冬瓜挖球
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小豆子蛋蛋 2007-6-15 08:51
接4。
将洋葱爆香，黄鳝放入稍微煸炒一下，一同放入清水中煮，水开后放些料酒，小火闷炖10-15分钟
最后放冬瓜球并调味，撒点葱花。最好不要放味精，此汤比较清淡鲜美
冬瓜黄鳝汤最后的成品没有单独拍照片，只有一张那天全部菜的合影，见右下角的那个菜
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zsqing 2007-6-15 15:19
如果冬瓜鳝丝汤上面加点香菜，色香味俱全，看了诱人呀.
rurumama 2007-6-18 11:51
想请教一下：冬瓜黄鳝汤的冬瓜是先煮熟的吗？要不最后放冬瓜，等冬瓜熟了黄鳝会不会老掉了？[em01] [em01].
小豆子蛋蛋 2007-6-18 13:04
回复 #15 rurumama 的帖子
2天没上线了，对不起让你久等了！
冬瓜是很容易熟的，你只要把煸炒好的黄鳝放进白汤中煮开，小火炖个10-15就可以放冬瓜球了，汤再度滚开后撒上葱花就可以把火关了，冬瓜是可以闷熟的。你试试：）.
Angelamother 2007-6-19 15:37
那个冬瓜球就是用那个小勺子挖出来的？.
Angelamother 2007-6-19 15:39
你的宝宝真是有口福啊！.
小豆子蛋蛋 2007-6-19 16:00
回复 #18 Angelamother 的帖子
对的，是一个叫特百惠的塑料家居制品的牌子，这把勺子是促销的时候买的，只有1元钱。
使用下来，挖硬的东西好挖（如：冬瓜，哈密瓜），质地松软的就不太好用了（如：西瓜）。.
子纯 2007-6-21 10:48
怎么那么能干的拉！[em07]
介绍一点容易的学学吧！.
xiaonzi 2007-7-1 22:46
[em01] [em01]
女儿放假了,天天在家吃饭,真伤脑筋,不知道做什么好,看了LZ的介绍,菜做的真不错,俺也学学。.