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经常买鱼油的妈妈来看看

小鱼油，大奥妙

文 /范妮

　　说到鱼油，也许很多人都觉得与自己无关：自己身强体壮着呢,老年人或者要降血脂、降血压的人才需服用！现在只要补充一些维生素和矿物质就可以了，鱼油，等老了再说吧！不过，要真的等老了再说，那可就真的来不及了……

　　本期专访专家：黄颖医学博士、神经骨科博士、营养学学士，美国执照医师、抗衰老专家

　　Story1鱼油＝塑料外衣＋脂肪？
　　自称高“健商”（HQ）的小艾是一个对“素食主义”顶礼膜拜的狂热者，一日三餐“精耕细作”之外，更是维生素、钙片不断。但是说到鱼油，小艾却是不屑一顾：“鱼油？不就是塑料外衣裹着脂肪吗？能有什么保健功效呢？还是不要浪费这个钱吧！”
　　专家说法：ω-3，好的脂肪酸
　　碳水化合物、蛋白质和脂肪是保持健康的三大营养素。脂肪也有“好”、“坏”之分。凡是经过高温、氢化或氧化的脂肪（如油炸食品、饼干中含有的脂肪等）———统称转脂肪（即“坏”脂肪），都是对健康极其有害的，因为其分子结构都被破坏了。而ω-3脂肪酸是健康所必需的，但机体无法制造它，需要通过外界来进行补充。它对于预防心血管类疾病、降低甘油三脂、降血压、预防类风湿性疾病等病症有重要的作用，也是我们抗衰老的关键。
　　含有ω-3脂肪酸的食物极少，主要来自于深海鱼及亚麻油。如果我们不能每餐都摄入含有ω-3脂肪酸的食物，就有必要补充含有ω-3脂肪酸的营养素，只有这样，才能尽可能地保证摄入均衡的营养。而高品质的鱼油就是最佳的ω-3脂肪酸的来源。

　　Story2象吃药一样吃鱼油？
　　伍先生是一个高级白领，频繁的工作应酬、天生的嗜肉特性让他不可避免地在刚过而立之年就被查出高血脂。听说鱼油可以有效地降低血脂，他立刻购买了好几瓶鱼油。从此，鱼油成为他生活中不可或缺的重要组成部分，每天晚上按时按量，像吃药一样吃鱼油。
　　专家说法：鱼油作为脂肪替代
　　建议根据营养素平衡原则弹性地服用鱼油。
　　健康人的每顿餐点都要确保饮食中含有碳水化合物（蔬菜、水果、米、面类）、蛋白质（瘦肉、鱼、蛋、豆制品）和脂肪（深海鱼、亚麻油、各类坚果、橄榄油等）。各类坚果、橄榄油等含有的是另一种有益于健康的脂肪酸：ω-6脂肪酸。
　　如果在脂肪类的饮食中，不含有以上的食物，建议就要补充适量鱼油来做为替代。
　　鱼油的服用剂量由你每餐食物的量决定，如果你吃的是普通量的正餐，2-3粒高品质的鱼油即可满足身体对脂肪的需求。
　　除了改变鱼油的服用方式，对于伍先生的其他建议是：良好的生活方式是保持健康的根本，如果饮食毫无规律，而将所有的希望寄托于一粒药丸，也是于事无补的。

　　Story3价格越高，品质越好？
　　逢年过节，方方都会给父母和公婆买上一堆鱼油之类的保健品作为孝敬礼物。她有一个原则就是便宜的不买，非进口的不买。因为方方有她自己的理由，便宜的鱼油肯定质量很差，所以，要买当然是买贵的。
　　专家说法：通过纯度来辨别
　　一般来说，价格是与质量对等的，但也并非完全如此。产品的原料（是否纯净、高效），生产流程（配料是否被重金属污染）等，都需要对企业的背景深入了解后才可判别，仅靠宣传，很难深知。而这些都会影响产品的生物利用度（有效的剂量）和生物活性（能够被人体所吸收），而它们决定了该营养素是否对人体有效。就产品本身来说，通过纯度来辨别是相对可行也比较好的方式。ω-3脂肪酸中的二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）是对健康起关键作用的两种物质，EPA能降低心血管疾病的发病危险率，而DHA是大脑和神经系统里最常见的脂肪。一般在鱼油外瓶的标签上都会标有EPA和DHA的含量，其总数之和占每粒鱼油总量的比例越大，则说明鱼油的纯度越高。.