丁当妈 2007-4-20 14:09
丁当家厨房5——牛油曲奇
上个双休做了牛油曲奇
材料：
牛油180克
糖粉230克（觉得太多了，太甜，我用了砂糖，融不掉，看样子还是要糖粉）
蛋100克(二个鸡蛋)
低精粉310克
香草粉2克.
丁当妈 2007-4-20 14:11
接下来是牛油打发
记方子时记了泡在热水里，却没有记不可以让牛油融化，结果就融化了.
丁当妈 2007-4-20 14:11
打了一会后加糖，结果黄油打发不了糖也溶不了，赶紧上网学习一样，原来糖应该后放或者放在蛋里，而且不要用砂糖，比较难溶，下次用糖粉，而且糖也要少一些.
丁当妈 2007-4-20 14:12
不过看到说溶了也没关系，放入冰箱一会儿
拿出来狂打，终于有点样子了，就是糖还是溶不了.
丁当妈 2007-4-20 14:14
筛入低筋粉
网上看到可以在打蛋机上撒一点粉，方便清洗黄油.
丁当妈 2007-4-20 14:16
烤箱180度预热
放入烤箱，有点胖出来
我开始放下面一层，发觉离下管太近，赶紧放到上面.
丁当妈 2007-4-20 14:16
过一会就有香味飘出来
15分钟不到，第一炉出炉啦，下面有一点点焦.
八号桥 2007-4-20 14:49
不错,看上去真诱人.丁当妈不仅上的摄影房,还下的厨房.厉害!.
丁当妈 2007-4-20 14:56
第三炉，时间控制得不错。
第一炉时间最长，后面就少一点，飘出香味后不久就好了.
丁当妈 2007-4-20 15:02
近点看看，可以看到未溶的砂糖，不过也有点像蓝罐里撒糖的曲奇.
丁当妈 2007-4-20 15:05
[quote]原帖由 [i]八号桥[/i] 于 2007-4-20 14:49 发表
不错,看上去真诱人.丁当妈不仅上的摄影房,还下的厨房.厉害! [/quote]
谢谢你的夸奖。
上的摄影房，我怎么上房啦[em16].
童童妈 2007-4-20 15:12
呵呵，羡慕啊，我现在周未基本上没时间弄这些玩意了。给个偷懒的建议，不必用布的裱花袋，洗起来太烦，就用食品袋剪个口就成，用完一扔了事，效果一样哈[em16] 。.
平平妈 2007-4-20 15:35
[quote]原帖由 [i]童童妈[/i] 于 2007-4-20 15:12 发表
给个偷懒的建议，不必用布的裱花袋，洗起来太烦，就用食品袋剪个口就成，用完一扔了事，效果一样哈 。 [/quote]
我试过但不行，挤的时候会把袋子挤破的，做曲奇的时候更会如此。.
丁当妈 2007-4-20 15:38
回复 #20童童妈 的帖子
对的，我看到过别人说做泡芙可以用食品袋，曲奇就容易挤破。.
花蝴蝶 2007-4-20 16:56
但是我做的时候怎么觉得那么难挤，吃奶的力气都用了。后来干脆一坨一坨的堆在那里。.
晴晴乖妈 2007-4-21 16:40
看到丁妈的帖子。真得回去研究一下了。．也学个拿手的。嘿嘿.
齐齐妈妈 2007-4-21 19:21
[quote]原帖由 [i]平平妈[/i] 于 2007-4-20 15:35 发表
我试过但不行，挤的时候会把袋子挤破的，做曲奇的时候更会如此。 [/quote]
我也试过了，结果是把袋子挤爆了。两个出口都在出~
有人建议用牛奶袋，不晓得可以伐？.
lisa06 2007-4-21 21:34
丁当妈，真是pf，团购了烤箱后才做了一次，你已经上了这么多了美食。
你女儿真是可爱，特别是舔奶油的样子，^_^
你也挺可爱的，看你的贴，不仅是享受美食，还能感受到你那份欢快的心情。
[em15].
summer妈 2007-4-22 19:12
回复 #19丁当妈 的帖子
现烤的曲奇就是好吃！不过我是在还没有SUMMER的时候曾经自己做过一次，至今还记得那出炉的香味.............
现在嘛，偷懒到家了，曾经把现成的曲奇放到烤箱里回烤一下倒也蛮好吃的[em16].