丘比特 2007-4-17 14:33
五味调料的其他妙用
调料有五味:酸、甜、苦、辣、咸，除了在烹饪中能让食物更美味，聪明的主妇还会在生活的各个方面巧妙利用，发挥出其他鲜为人知的作用。
醋:杀菌去污皆拿手酸
1.醋是家庭烹调的必备调味品，在醋里加两滴白酒和一点盐，即可成为香醋；在煮肉或马铃薯时，加上少量醋后食物容易炖烂，味道也会更好；煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
2.擦皮鞋时滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久；铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋，拨毛就变得轻而易举。
3.对付玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新。
4.在毛料衣服磨光的地方抹上50％浓度的醋水，然后用湿布铺垫熨烫，即可消除亮斑。
5.醋还有消毒杀菌的作用，用醋蒸熏房间能杀菌防流感。
6.每天用40％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发和头屑过多；用醋调石灰涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。
白糖:煎鱼好帮手甜
1.煎鱼时，锅烧热后倒进油，当油热到八九成时加入少量白糖，等白糖变成微黄色时再将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，而且色香味俱佳。
2.用酱油烧菜时，酱油中的部分糖分会被分解，导致菜肴带有酸味，如在炒菜时加点白糖，就能解决这个问题。
3.在2000克温水中加白糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入糖水中泡12小时，这样处理既能使蘑菇吃水快，保持香味，还能使蘑菇味道更加鲜美。
4.发面时加点白糖，可缩短发酵时间，做出的面食也松软可口。
5.煮板栗前，将板栗放入白糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内衣了。
咖啡渣:除异味专家苦
越来越多的人开始喜欢自己亲手磨制咖啡，可煮过剩下的咖啡渣难道就这么浪费扔弃了吗？
1.将咖啡渣撒在家中种植的喜酸性花的花盆中，例如杜鹃花等，可使得开出的花朵更美丽鲜艳。
2.把废弃的咖啡渣进行干燥处理后用小纸包包好放入冰箱中，能有效去除冰箱里的异味。
3.把平时剩下的咖啡渣收在一个小罐中，放在厨房里，平时切洋葱、剁蒜的时候抓一点在手上搓搓可以去除异味。
4.在收拾鱼虾蟹或者吃海鲜的时候也可以用咖啡渣除去手上的腥味。
5.在烟灰缸里铺上咖啡渣，可以消减掉烟灰散发出来的臭味。
花椒:防虫防苍蝇辣
1.存放在家中的大米或面粉被虫蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会跑掉或死去。
2.在油脂中放入适量的花椒末，可防止油脂变哈喇味。
3.在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去了。
4.在食品旁边和肉类食物上放一些花椒，苍蝇就不敢近身了。
5.油炸食物时，当油被加热到沸点时会从锅里溢出，此时，如果放入几粒花椒，溢油情况就不会出现。
6.如果吃冷热食物引起牙痛，用一粒花椒放在疼痛部位，痛感就会慢慢消失。
食盐:去污增色咸
1.想让花卉开得更鲜艳些，可以在花盆里浇一点点盐水。
2.用盐水清洗冻疮能够帮助止痒。
3.将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。
4.洗澡时，在水里放点盐，可治疗皮肤病。
5.油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。
6.鸡蛋煮破了壳，可以在水里放点盐，蛋白就不会流出来了。
7.将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。
8.为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中略放些盐。
9.在盐水中煮过的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
10.用盐可以擦掉铜制器具上的黑点。.