penny_crystal 2007-3-30 12:01
penny的甜点——重牛油蛋糕
重牛油水果蛋糕（方子来自《蛋糕大全》）
材料：
奶油200克
细砂糖200克
盐1克
全蛋200克
低筋面粉280克
泡打粉4克
奶水80克
核桃仁100克（先烤熟）
提子干100克
1. 奶油中加入细砂糖和盐后，使用电动打蛋器打发。
2. 蛋打散成蛋液后，分2－3次加入步骤1中搅打。
3. 加入过筛后的低筋面粉、泡打粉一起拌匀。
4. 视面糊的软硬度，慢慢加入奶水拌匀。
5. 加入核桃仁和提子干。
6. 将步骤4的面糊倒入铺有烤培纸的长型烤模中，放入烤箱下层以180度烤约50-60分钟。
补充说明一下：
*怕太甜，因此细砂糖只放了180克，可以根据个人喜好增减。
*最后入烤箱前，在面糊中纵向嵌入细长条奶油条，这样烘培后会有漂亮的切口爆开形状，就像面包房买的牛油蛋糕一样了。.