HANLI 2007-3-2 10:28
正月闹元宵:糯米鲜肉圆
鲜肉圆婆婆做的最好，每年过年初一的早上家里都要吃的，虽然家在北方，因为老公的爸爸妈妈都是南方人，所以家里也是南方过年的习惯，我也问过婆婆汤圆怎么还拖着小尾巴？婆婆说：小的时候家里就是这样包的，黑芝麻馅的还要包成长的呢？
其实是为了区分包的什么馅，不愿麻烦的你就包成圆的，或许你再新创一个形状，在做美食的同时，也给自己找点乐呗。
原料：
糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片
调味料：
盐、料酒、生抽、鸡粉
做法：
1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）；
2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟，在肉馅中加入泡好的葱姜水，顺着一个方向打馅，加入调味料搅拌均匀；
3、面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆锥形，留出尾巴拉长；
4、锅中加水烧开，放入汤圆，水再次开以后煮5分钟，汤圆浮起即可。.
lwllove801 2007-3-4 15:46
[em01] [em01].