美丽心灵(枪手) 2007-1-6 20:02
早餐+苹果才是黄金餐
感觉吃饱只是生理假象：早餐+苹果才是黄金餐
[url]www.zjol.com.cn[/url] 2007年01月04日 浙江在线新闻网站
近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。
早餐不吃精力不旺
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%- 15%。
安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。
早点品种丰富才好
“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。
蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
早餐应补充维生素
安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。
25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。”
来源： 新华网 作者： 编辑: 许苏琴.
小龙女妈 2007-1-6 22:00
同意,早餐一定要吃,哪怕只是喝杯牛奶吃片面包也是好的,千万不要空腹..
susu宝宝 2007-1-7 08:43
[em11] [em11] [em01] [em01] [em01].
无忧无虑 2007-1-7 21:05
偶的早餐很标准：1杯酸奶＋1只苹果+1只煎蛋＋2片全麦[em16].
云天妈妈 2007-1-7 22:58
[em11] 我家的早餐经常是稀饭+水煮蛋，小孩加一杯牛奶，看看还得改善一下啊，加点维生素才行.
yangyangbaobao 2007-1-8 13:19
女儿的早餐
今天，女儿的早餐是一碗小米粥，两片全麦面包，涂上草莓酱，在夹放奶酪、猕猴桃片、荷包蛋，我觉得营养不错，而且吃得比较方便。.
wangwang1 2007-1-8 15:49
我家女儿的早餐是一只馒头,一杯高钙牛奶(里面放少许水果麦片),还有一片雨润火腿和少许阿明蜂蜜核桃,天天如此,最多把馒头换面包,会不会吃太多了?.
yiyisnow 2007-1-8 17:04
早听人说，早上吃苹果是最好的，有段时间没吃了，看来得继续．
我家还有一个坚持是，每天早餐无论换什么花样，都会给她吃个鸡蛋．呵呵[em08].