天妈妈 2006-12-11 14:13
今後不能再隨便吃剩菜了
柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒 .
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強， 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽 ，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。
買回的青菜放的時間長了 ，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性。
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白， 失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀輕者口唇及 指甲青紫、 噁心嘔吐、腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫， 陷入昏迷、抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
「 生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。
但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大 。
比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等， 均是高溫不能破壞的毒物。
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!!.
顽皮虎 2006-12-11 14:25
[em09]
还有这种事啊?幸好我们都没有隔夜菜.
niuniuba 2006-12-11 16:00
[em09] [em07].
雨恬妈妈 2006-12-11 16:11
[em09] ，我家不吃隔夜素菜，难道荤菜也不吃，[em17].
小淘气鬼的爸 2006-12-11 18:16
吃剩菜吃到晕过去[em09] ，会不会被人下了毒了[em16]
偶们以前吃剩菜也吃了十几年了，有的剩菜还是三、四天的剩菜，也没有吃到横着送到医院里[em16]
不过现在偶们已经不吃剩菜了[em16].
kaseling 2006-12-11 19:30
是啊．以前吃剩菜没事，现在吃剩菜就有事呢？.
宇毛妈妈 2006-12-11 19:35
[quote]原帖由 [i]kaseling[/i] 于 2006-12-11 19:30 发表
是啊．以前吃剩菜没事，现在吃剩菜就有事呢？ [/quote]
以前的菜和现在的菜在没剩时就不一样了。.
jessicababy 2006-12-12 09:28
[em17].
jinweimama 2006-12-12 09:50
[em17] ，还在吃呀，我妈白天一个人带宝宝，中午就吃前一天晚上的剩菜，真是恐怖呀。.
童童妈咪 2006-12-12 12:21
光是青菜不能吃呢,还是所有的剩菜都不能吃了,我们有时候晚上没吃完的,第二天热热也就吃了.看来以后如果菜吃不完,就只能倒掉了..
bluemoon 2006-12-13 10:21
个体不同，情况就不同．勤俭节约的国人大部分都吃过剩菜．
但还是要注意，少吃，不吃为妙．.
恺睿妈 2007-4-13 13:23
[quote]原帖由 [i]小淘气鬼的爸[/i] 于 2006-12-11 18:16 发表
吃剩菜吃到晕过去 ，会不会被人下了毒了
偶们以前吃剩菜也吃了十几年了，有的剩菜还是三、四天的剩菜，也没有吃到横着送到医院里
不过现在偶们已经不吃剩菜了 [/quote]
就是就是,好像有点夸张了,或者说也是个别情况.俺也讨厌吃隔夜蔬菜,剩一点蔬菜就不想留第二天吃了,俺爸看我倒菜就要批评"什么都要节约着用,用不着很讲究的,你看你爷爷那时,每天都烧一大锅菜,每顿再蒸一蒸,冬天煮一锅菜后都要吃好几天,不也好好的活到八十几?"[em16].