janezhang 2006-1-16 14:30
腌笃鲜怎么烧？
想过年时给家人烧腌笃鲜，但只吃过没烧过，有没有老师再来给讲一讲？.
我爱斐儿 2006-1-16 15:13
把我的烧法讲给你听呀!
很简单,就是咸肉,鲜肉,冬笋,百叶结,加水,笃到汤发白,就好啦!不知我做的正不正宗啦!
正好看看别的MM怎么烧的!.
yingfeng 2006-1-16 15:29
应该放竹笋哦,不是冬笋吧.记得咸肉和鲜肉要出一下水的.如果用蹄膀或者鸡来烧的话,味道会更赞的哦. 口水ING.
robinzh1 2006-1-16 16:12
[quote]原帖由 [i]yingfeng[/i] 于 2006-1-16 15:29 发表
应该放竹笋哦,不是冬笋吧.记得咸肉和鲜肉要出一下水的.如果用蹄膀或者鸡来烧的话,味道会更赞的哦. 口水ING [/quote]
对的，竹笋才有这个鲜那，但现在这个价格也好也。咸肉和鲜肉都要用开水焯一下，甚至加一些火腿味好。.
州州妈妈 2006-1-17 14:24
因为不是吃竹笋的季节，所以吃这个汤的成本老高的，竹笋现在要15元一斤。.
janezhang 2006-1-18 16:04
谢谢各位妈妈的指导。.
janezhang 2006-1-29 15:24
昨天晚上做过了，反响很好。主要是鼓励我多多动手吧。就是咸了点，大概咸肉放多了。谢谢，祝大家新年快乐！.
dlc 2006-1-30 10:36
咸肉要后放，煮太久咸肉的咸味全进到汤里去了，汤偏咸不说，咸肉也不好吃了。.