dswy 2005-6-11 14:56
夏季制绿豆汤的技巧
夏季制绿豆汤的技巧
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂.
凯欣妈 2005-6-11 15:17
我是先浸个两个小时，然后拿到食堂里让师傅蒸饭的时候给我蒸一下，拿回家兑冰水和糖就可以吃了。.
兜兜妈妈 2005-6-13 13:32
我记得哪里吃过一次绿豆汤里面放糯米的,也满好吃的,大概是吴记麻辣..
jimmy妈 2005-6-13 13:37
[quote]Originally posted by [i]豆妈[/i] at 2005-6-13 01:29 PM:
回家试试! [/quote]
以前老是绿豆煮不烂。.
桐桐妈 2005-6-13 13:39
我不爱喝绿豆汤，只做莲子百合绿豆沙，煮时加陈皮和冰糖。.
cocotim 2006-7-23 08:25
又是夏天,少不了吃绿豆汤,翻出这个老帖子
桐妈,发现你真的很会弄吃的,那个莲子百合绿豆沙是怎么弄的?
希望你能看到这个帖子!:).
ANGELGAO22 2006-8-8 10:37
试过了，不错！谢谢！.
宝宝妈咪 2006-8-8 10:59
一直就是放在锅里煮，[em07] ，下次试试看。
不过建议多加点，比如薏米仁，百合，莲子，冰糖
清火的。.
范子嘉妈妈 2006-8-8 11:40
今年夏天已经吃掉2包绿豆+1包薏米仁了。
不过，我就是洗完之后全部倒在锅里煮，大火烧滚后，小火闷着，一般1个半小时就烧好了。.
cdf88 2006-8-8 21:24
回复 #4 菁菁妈妈 的帖子
薄荷叶到哪里去买啊?.
007妈妈 2006-8-9 10:43
推荐一快速烧绿豆汤的办法
很简单，也很快。我一般就是早上没事了，洗一把绿豆放冷水里烧开，关火后就不管了。等到中午热时，再加点水，烧开就好了。觉得这个方法不错，也给大家分享。
方法：
1.洗干净的绿豆，放冷水里烧开，这个水不一定要多，没过绿豆再多一些即可。
2.烧开后，关火。这个时候，就不用管了，可以做别的事。
3.等差不多烧开的绿豆凉下来，再加点水，多少自已定，烧开即可。
特点：
1.省心
2.快速
3.绿豆开花很快，如果不要吃那个绿豆皮，也可以很容易除去，因为第二次烧开时，那些皮会浮起来的。.
宏哥 2006-8-9 10:58
回复 #23 007妈妈 的帖子
这个办法就是好就是好，真是个聪明的妈妈
懒人的福音啊！
[[i] 本帖最后由 宏哥 于 2006-8-9 11:19 编辑 [/i]].
youziyin88 2006-8-9 11:53
回复 #13 一灵妈 的帖子
新鲜海带丝还是干海带也可以？[em07].
JUNMA_POWER 2006-8-9 23:40
上次听说容易生病的，过敏体质的偏方就是绿豆＋米仁＋冰糖＋红枣，连吃半年，就会大不从前.