白兔MM 2005-6-5 15:13
介绍"混蛋"给大家
原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
3.最后放入咸蛋黄,上锅蒸熟
4.将"混蛋"切片即可(如果用的是长方形的饭盒,切出的样子更好看).
童童妈 2005-6-9 17:00
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~.
阅儿 2005-9-29 22:39
[quote]Originally posted by [i]霏霏妈妈[/i] at 2005/6/5 15:13:
原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
... [/quote]
LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?
我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的..
薰衣草 2005-10-3 04:14
[quote]Originally posted by [i]童童妈[/i] at 2005/6/9 17:00:
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~ [/quote].
douyaone 2005-10-3 12:56
[quote]Originally posted by [i]童童妈[/i] at 2005/6/9 17:00:
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~ [/quote]
可爱的一道菜名！.
佳佳妈妈 2005-10-4 21:59
[quote]Originally posted by [i]旺旺她爸[/i] at 2005/10/4 19:54:
有一个疑问:
生咸蛋的蛋黄怎么切成小块?? [/quote]
哈哈！一看就是不进厨房额宁！
生咸蛋的蛋黄并不象一般的生蛋是液体的，它已经结住了，一个硬硬的圆球，但有点拧性的，不容易弄碎，不象煮熟的咸蛋，虽然是硬的蛋是很粉。
希望我解释清楚了
[s:201.gif][s:201.gif][s:201.gif].
白兔MM 2005-10-8 13:47
[quote]Originally posted by [i]阅儿[/i] at 2005/9/29 22:39:
LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?
我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的. [/quote]
我是好几年前跟邻居学的,因为我们家比较排斥皮蛋,所以也有很久没做了.
这个菜需要注意的是蛋都不能用冷藏过的,否则蒸出来咸味不均匀,卖相也难看..
芊芊2005 2005-10-8 15:31
[quote]Originally posted by [i]小宇妈[/i] at 2005-9-30 10:41 AM:
好像这道菜叫“三色蛋”。 [/quote]
是的。.